一是摸清底数，确定重点监管对象。通过对经济户口的普查和日常巡查掌握情况，对辖区所有乳品和含乳食品的批发商及零售商进行了摸底调查，对辖区存在零售商的情况，建立相关台账，确定为重点监管对象。
二是完善制度，建立经营自律机制。进一步完善食品安全追根溯源制度，对销售乳品和含乳食品的食品经营者进行监督检查，要求乳品零售商全面建立“一单通”进货台账。
三是切实监管，推进食品安全工作。执法人员按照监管服务责任区食品安全检查项目和内容开展实地检查，切实做到“三查”，一查乳品和含乳食品经营者的主体是否合法；二查食品经营户所经销的食品的批次和数量是否与“一单通”相一致；三查是否销售“三无产品、过期食品。