所谓“一线工作法”，就是将食品安全监管日常督查作为一项常态工作常抓不懈。市、县工商局领导和科室负责同志，凡因工作需要到基层的，都负有食品安全监管工作督查职责，均须对基层一线食品安全监管工作情况进行现场督查。每次至少查看基层一线辖区内2户食品经营业户，主要查验食品经营业户的经营资格、食品质量及索证索票、制度落实等情况，并填写规定格式的“食品安全监管督查表”，督促和指导基层加强整改，提升食品安全监管的针对性和有效性。
为确保“一线工作法”落实实处，市工商局细化了食品安全监管日常督查内容和标准，建立健全了考核机制和责任追究机制。并要求市、县两级局领导要以身作则，亲力亲为，深入基础一线搞调研、摸实情，切实查摆、解决食品安全监管中的现实问题，真正提升食品安全监管工作成效。