距离蛇年春节还有不到两个月的时间，连日来，记者走访广州多家酒楼食肆发现，今年广州的年夜饭预订周期比往年来得更早，以往只需提前1至2个月预订，现在已提前到了半年前，有食客甚至在去年就交了来年年夜饭订金。多家酒楼、星级酒店现预订爆棚。
多家酒楼房间已订满
距离今年春节还有近2个月的时间，天河区的王小姐却订不到心仪酒楼的年夜饭了。接连两三天以来，她已经找了五六家酒楼都被告知房间已无位！王小姐表示，考虑到老少皆宜的口味，她想订本地知名的粤菜酒楼，但是现在只能改目标。
近日，记者走访越秀、天河、海珠的酒楼食肆发现，广州酒家、幸运楼、泮溪酒家、陶陶居这些老字号年夜饭的包房已经全部满员。花园酒店、东方宾馆等老牌星级酒店也已经几乎无位可订。而位于越秀、荔湾区的千元档年夜饭，5时、7时30分开吃的两轮已经在11月初就被订爆棚。据记者了解，六婶、炳胜、鸿星海鲜等粤式酒楼大厅的订座率都达7成以上，只剩下少量余位。
越秀区一家粤菜酒楼的楼面经理陈小姐告诉记者，“别说第一二轮，第三轮都没得订啦！”陈小姐介绍，今年的预订比去年火得更早，以往提前一个多月还能订到，现在房间已经满了。据了解，这家酒楼在市区的4家门店，两轮年夜饭，约400桌左右的围餐已经订满8成，所有门店的房间均已满座。食客陶小姐说，11月初她就订了一围年夜饭，不过是在大厅。相比动辄五六千甚至上万元的除夕宴，价位在1000多元至2000多元的酒楼更受食客欢迎。
博食客欢心酒楼花样迭出
年年岁岁除夕夜，今年酒楼的年夜饭可有什么不同？要创新，要逐利，要拔得“头筹”博食客“欢心”并非易事。位于光塔路、中山八路的某酒楼就推出了“吃团圆饭拍全家福”的温馨服务。除夕至年初二到该餐厅用餐的顾客，可现场拍摄餐厅打造的影楼式“全家福”。摄影师强仔告诉记者，为给食客留下温馨回忆，他们将在餐厅内喷制巨幅西关大屋背景画，新春对联、红灯笼都是必不可少的“入画情景”。
此外，更有酒楼为“突围而出”，花六七万元置办抽奖大礼，准备在年夜饭桌上豪派给客人。 MINI IPAD、名贵家电等都在其采购单上。一家知名酒楼的邓经理说，短短一年时间内，方圆几里内多了两三家酒楼，竞争更加激烈，只能多花心思揽客。
记者调查
“本地姜”完胜“外来菜”
记者走访了越秀、番禺、海珠等区酒楼发现，一些西北菜、湘菜、川菜的年夜饭预订远不及粤菜的来势“凶猛”。在番禺的西北菜馆、湘川菜馆等除夕夜只开一轮，有的甚至年初一、年初二直接歇业休息。
“相比一些叫得响品牌的当地粤菜酒楼，在预订年夜饭上外地菜餐厅基本不具可比性。”广州饮食行业商会秘书长倪弘表示，由于近年人工涨、食材贵，要备齐人多量大的年夜饭，本地酒楼在进货渠道、食材、用工等方面更加便捷，且地方饮食传统的习惯性在春节期间凸显了消费需求。因此知名粤菜酒楼肯定是“香饽饽”。
在天河某港资品牌的高档餐厅，年夜饭价格每围达6000元至1万元以上，燕翅鲍都是在餐桌上少不了的主打，但这家只有十来间包房的餐厅仍有位可订，且除夕当晚只开一轮。年初一至年初二也将歇业两天。同样，在天河商圈内的湖南菜、川菜餐厅店主告诉记者，现在还没有顾客来订年夜饭，考虑到生意可能冷清，还不如关门划算。
在海珠区某老牌酒楼内，和家人一起喝早茶的客人林先生说年夜饭肯定首选粤菜，而且要选本地知名的酒楼。记者在多家酒楼内随机采访的食客8成以上表示更愿意上传统的本地酒楼吃团圆餐。