为切实加强牲畜屠宰管理，该分局进一步强化责任落实，规范肉品市场秩序，五措并举保障广大人民群众食肉消费安全，取得了较好成效。截止4月30日，花都区日均进场屠宰量为3527头，高峰时超过4000头；分局共出动执法人员3253人次，驻场管理屠宰企业2个、巡查管理屠宰企业8个、检查农贸市场568个次、检查肉品经营户6275户次，检查大型超市87个次，召开屠宰企业负责人会议2次，摸查涉嫌违法行为线索23个，未发现核实的私屠滥宰或其他肉品违法行为。
一、实行科技管理，强化远程监控。针对辖区屠场多、分布分散的特点，建立远程视频监控系统，对各屠场进行远程、实时监控。在分局屠管大队设立视频监控中心，配备了电脑主机、电脑屏幕和液晶显示器，通过宽带线路，对全区所有屠场实时24小时不间断监控；各定点屠宰场在牲畜进场查验、检测、不合格牲畜处理、屠宰、门岗等重要位置安装了摄像头，并对各屠场监控软件进行了统一。所有监控摄像头均可由分局视频监控中心实时控制查看，监控视频统一保存3个月以上，实现了对各屠场全方位监控。；屠管大队组织人员，每天凌晨到视频监控中心值班，通过视频监控系统，对屠场生产经营状况和分局驻点管理情况进行监控和监督，对牲畜屠宰和驻点管理中的不规范行为进行及时纠正。
二、加强宣传教育，引导内部自律。针对商品交易市场经营管理的实际需要，对市场开办单位开展教育培训，专门组织分会会员进行了集中学习，对市场开办单位承担的各项法律责任进行分类讲解；逐步制定商品交易市场行业自律规范，引导商品交易市场规范健康发展。目前各市场均自行聘任了食品台账专管员，在工商所的指导下，专职负责市场内食品经营户的台账规范指导工作。三是搭建沟通桥梁，改善会员服务质量。分会将通过各种形式，加强与区规划、经贸、城管等职能部门及市场监管中心的沟通协调，及时反映会员的合理建议和要求，帮助解决商品交易市场在登记注册、经营管理上遇到的困难。将组织开展会员经验交流活动，探索建立会员信息咨询和交流平台，为全区市场开办单位提供法律支持及其他方面的服务，维护好会员的合法权益。
三、多措检查指导，实施严密监管。一是加强对牲畜定点屠宰企业的监管。对全区10家牲畜定点屠宰企业进行了拉网式检查，重点检查牲畜定点屠宰企业执行国家屠宰操作规程、落实“四项制度”（屠宰厂管理制度、屠宰车间卫生制度、肉品卫生管理制度、肉品召回制度）和“四个台账”（牲畜进厂台账、产品出厂台账、病害牲畜及病害牲畜产品无害化处理登记台账、违禁药物自检台帐）情况。同时，在夜间屠宰场生产时间，派出人员对供应广州城区的新华屠宰场、雅瑶屠宰场开展驻场管理工作，并定期对其余8家定点屠宰场进行巡查监管；二是是加大肉品流通环节监管力度。对肉品运输配送服务、分割肉加工、外来肉经销、肉菜（农贸）市场和超市等肉品流通环节经营者加强监管，段管员定期对辖区内市场进行巡查，对场内肉品经营者的“两证”以及肉品质量进行检查，并督促市场开办者落实管理责任，共同做好市场食品安全工作；三是加强节假日期间联合检查。在春节、清明等节日期间联合区食药监、畜牧兽医等部门对餐饮、机团单位等单位用肉情况监管进行节前联合检查，严厉查处打击经销私宰肉、注水肉、病害肉和无检疫、检验合格证明肉品等违法经营行为。同时，组织人员对市场外围占道经营生猪产品的行为进行摸查，汇总后统一函告区城市管理综合执法部门进行查处；四是积极开展交叉检查。按照市局工作安排，积极与兄弟分局开展交叉检查，认真检查屠宰场、超市、农贸市场肉品监管情况，确保各项制度落实到位。
四、加大执法力度，严查违法行为。在加强行业自律的同时，分局集中资源，重点开展对各类违法经营行为的查处整治。联合质监、食药监等部门开展烧卤加工厂联合整治行动，从严查处取缔无照地下烧腊加工厂；组织人员对辖区内曾经查处的私宰窝点进行全面复查，并对收到的举报线索进行摸查，一经查实立即进行查处；严把市场准入关口，抓好重点食品进货查验、购销台账和质量承诺、不合格食品退市、协议销毁等制度，切实提高上市食品质量；加大市场食品质量监测工作力度，目前全区农贸市场基本已建立检测室，并能主动落实食品检测制度。
五、加强肉品检测工作。充分整合执法资源，巩固分局检测车、工商所食品检测箱、农贸市场检测点组成的三级食品检测体系，落实对市场内外肉品的全覆盖抽检，加大抽检力度。各工商所检测箱均配备“瘦肉精”检测试纸，对猪肉进行快速鉴别，节假日值班人员严格履行快速检测职责。
六、加强资格审核，优化调整布局。按照市九部门联合下发的《关于印发广州市牲畜定点屠宰资格审核清理及布局优化调整工作方案的通知》（穗工商联〔2013〕24号）要求，下发了区牲畜定点屠宰资格审核清理及布局优化调整工作方案，召开了区牲畜定点屠宰资格审核清理及布局优化调整工作动员会。区屠联办组织国土、规划、环保、畜牧兽医等部门对10家屠宰场进行了资格审核，制定了花都区牲畜定点屠宰布局规划和建设方案，确定了花都区4家AAA级定点屠宰场的建设主体，并报市专责工作小组。