昨日下午，番禺区卫生监督所综合监督科黄伟泉科长接受采访时透露，2010年5月11日，卫生部颁布实施《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》规定后，今年6月30日，广州市卫生局责令各区县的卫生局，对辖下的餐具消毒企业进行监管。近日，番禺区卫生监督所开始对辖区内取得营业执照的企业进行摸底检查，目前发现，全区共有15家正规餐具消毒企业，在已经检查的12家企业中，检查发现全部不合格。
“内包装区窗户是开的，不是真空的”，黄伟泉说，已经检查的12家企业，问题多出在消毒流程过程中；监督所已对这些企业发出了整改通知书，限令整改。
难以让人恭维的正规企业
餐具消毒小作坊流出的餐具卫生情况让人不忍目睹，正规企业的卫生状况又会怎样？昨日中午，南都记者在番禺区大岗镇岭东村荷塘路找到一家有营业执照，已经营业将近一年的餐具消毒企业——— 大岗绿宝餐具清洗店。
南都记者看到，这个清洗店将餐具消毒流程中回收、去残渣、浸泡、机洗设置在同一个区域，地上污水四溢，空气中飘荡着消毒水、剩饭菜等交织在一起的气味，让人掩鼻；一个厕所建在屋内其中一角。
消毒餐具包装间苍蝇飞舞
经过机器高温消毒后的餐具放在隔壁一套房间。两者虽有一堵墙壁阻隔，但是在高温消毒机器下面有一块大的缺口，两个区域的空气可以互通。
进入隔壁这个据说是真空包装消毒餐具的房间，南都记者看到，一只苍蝇在房间内飞来飞去，墙壁上的窗户洞开，外面是裸露的泥土和野草。
消毒餐具里放着脏手套
在高温消毒机器旁边的墙壁上，挂着一双白色手套，手掌面已经黄黑。这双手套是工作人员戴在手上用来分拣高温消毒后的餐具的。
大量的消毒餐具放在一些桌子上，一个在里面分拣餐具的工作人员的手机和餐具放在一起。南都记者两次看到：两双白色的、手掌面已经发黄变黑的手套被扔在已经消毒后的碗碟中；在另外一个消毒餐具上，一个大铁块放在里面。
工人裸手分拣消毒筷
该公司一扇木门隔开的一间约10平方米大小的房间，里面放着大量的纸包，4个身穿各式便服的男子坐在门口，围着中间一个纸盒，一边用戴着白色手套的手拿起筷子，另一只裸露的手则拿装筷子的塑料袋。南都记者在旁观察超过两分钟，不断看到高温消毒后的筷子在这些工作人员的操作中，碰触到那只一直裸露的手掌上。
“里面还有苍蝇，你觉得这样的餐具卫生过不过关？”南都记者询问大岗绿宝餐具清洗店的一名负责人。该负责人尴尬地笑着说：“我们也知道，早上刚接到卫生监督所的整改通知书，我们马上就改”。
该负责人向记者出示了番禺区卫生监督所向该企业发出的整改通知书，上面写了满满4条整改意见：“清洗消毒间不能设卫生间，全面清理生产车间内外环境，清洗间、外包装间与内包装间输送带要密封隔离，要增设更衣室、内包装间墙面要帖瓷等”。
■ 行内说法
省餐饮具消毒协会秘书长陈祖虎：
黑作坊数量难以统计
对于目前广州市内餐饮具消毒行业存在的问题，广东省餐饮具行业协会陈祖虎秘书长介绍，目前广州市内从事餐饮具消毒的厂家，存在参差不齐的情况。归根结底都是因为在卫生部出台规范之前，该行业经营的准入门槛设置太低。
“只要去办了营业执照就可以开工生产”，陈祖虎说，这个行业的相关技术要求不高，相当长一段时间里，一些厂家只需要在工商部门办理营业执照后就可以开业经营。
如果依据2010年5月11日卫生部颁布的餐具消毒企业条件标准去衡量，目前广东省从事这个行业的很多厂家都不达标。
陈祖虎介绍，目前广州市内从事该行业具有合法资质的也就100多家，但隐藏在后面的是那些所谓的地下黑作坊，这个数量是很难进行统计的。这些作坊生产的所谓的消毒餐具经过人工封装就流向了市场，不洁餐具给市民的饮食带来巨大隐患。
■ 官方通报
容洁餐具公司：4万元搭起草台班子
“广州市容洁餐具清洗公司”被新市工商所查处后，昨日，广州市工商局向本报发来调查情况和处理结果的通报。
通报中说，8月3日《南方都市报》报道了白云区容洁餐具清洗公司的一系列龌龊经营行为后，引起工商部门的高度重视。白云工商分局和新市街道办事处、区卫生监督所等部门当天就采取联合行动，查处了该公司。经检查，现场发现该公司地址为广州市白云区小坪东路三社工业区，餐具的包装上印的公司地址却是海珠区南洲工业区。执法人员找到了该公司的负责人刘某某，要求其出示《卫生许可证》和营业执照，刘某某支吾半天却始终拿不出相关的证照，在执法人员的一再追问下，最后刘某某不得不承认，这家所谓的餐具清洗消毒公司是由刘某某与朋友陈某合股投资经营的。刘某某投资1万元，陈某投资3万元，整个公司只花费4万元就在今年5月份开始经营。公司至今并未取得《卫生许可证》，也没有办理营业执照，属于无证照经营。执法人员当即扣留了用于违法经营的旧封口机2台、旧红外线收缩机1台、旧餐碗2000只、旧餐碟2000只、旧杯子2000个、旧筷子2000对，依法对当事人立案查处。查处的物品中没有任何高温消毒设备。为了追查该公司清洗的餐具出向，通过现场查获的送货登记记录，白云区卫生监督所的执法人员和新市街办事处工作人员依据该登记记录，对使用该餐具的餐饮店进行调查核实，对已包装好的餐具进行随机抽样检验。到目前为止，共追查了13家餐饮店，追回了500套该公司的餐具。该事件发生后，白云分局8月3日下午召开科、所、队长会议，部署在全区范围内对该类行业开展全面检查，对有照的企业规范其经营行为，对无照经营的要立案查处。