山东省青岛市地处山东半岛、黄海之滨，旅游业发达，是名副其实的食品生产和消费大市。近年来，青岛市工商局将食品安全监管作为工作的重中之重，开展了“亮剑行动”等专项整治行动，严厉打击各类食品违法行为。近日，青岛市工商局党委书记、局长于显祥围绕食品安全监管话题接受了专访。
集中整治 红盾“亮剑”
于显祥介绍，青岛市工商系统从今年元旦起，集中精力开展了两个月的食品安全“亮剑行动”，共查处食品违法案件3498件，下架退市食品6370公斤，查扣不合格食品3.9万公斤。该市元旦、春节“两节”期间食品市场秩序良好。
为进一步巩固“亮剑行动”成果，青岛市工商系统加紧组织开展了“食安青岛—红盾行动”，以每月一个专题的形式开展集中治理。今年以来，青岛市工商系统先后开展了散装食用油、夏季食品、现场制售食品、农产品市场、食品添加剂等整治行动。对此，于显祥表示，食品安全监管主力军必须是一支“铁军”，通过“亮剑行动”等专项整治行动，工商部门增强了强化食品安全监管的决心，全方位锻炼了干部队伍。
找准突破口 打好“攻坚战”
于显祥介绍，青岛海域辽阔，是水产品生产和消费大市，同时，现场制售食品经营点遍布城乡，量广面大。按照市政府的责任分工，青岛市工商局承担这两个领域的监管职责，“亮剑行动”的两大亮点是把水产品、现场制售食品作为监管突破口。
于显祥表示，青岛市工商局采取食品经营主体准入制、食品溯源制、质量抽检制、网格巡查制等监管模式，向水产品经营户全面发放入市水产品产地证明单和水产品销售凭证，督促市场主办单位和水产品经营户签订诚信经营责任书。目前，青岛市工商局共检查水产品经营户1.2万户，取缔无照经营户260户，查扣不合格水产品1045公斤。水产品市场秩序明显好转。
对现场制售食品业户，除了严把主体准入、进销台账等关口外，青岛市工商局还启动了现场制售视频监控系统，推动了现场制售食品经营者加强自律。于显祥介绍，这项工作主要是利用摄像头和显示终端，将加工食品的全过程直播，接受消费者监督。此项工作已经全面推开，青岛市已有32家大型商场和超市安装现场制售视频监控系统。
回顾一年来食品安全各大“战役”，于显祥告诉记者，工商部门执法监管“严”字当头，特别是食品安全执法监管中新招、实招、高招、妙招层出不穷，体现了工商工作科学化水平的提升。